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放假通知!爱吃粽子和咸蛋的街坊快来看,这样买最省钱!

2019-06-18 19:50 楚天都市报
安博电竞 ”上游新闻·重庆商报记者孙磊【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源:上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。

  盼望着,盼望着

  上半年最后一个小长假就要来了

  老曹意识到这个好消息

  是因为在超市里最显眼的位置

  看到了“端午三宝”

  皮蛋、咸蛋、粽子

  中国的农历节日就是这样讨人欢心

  因为总有各种历史传承的节令食品

  让人吃起来满是过节的幸福感

  只不过

  就像春节时少了年味一样

  现在的节令食品

  也往往在迎合消费口味变化之后

  多多少少削弱了一些熟悉的老味道

  在过去

  对于元宵和汤圆、肉粽与清水粽

  总会出现“甜咸之争”

  现在的节令食品则好像达成共识一样

  朝一个方向变化

  老曹总结起来就是——

  粽子口味越来越重

  咸蛋的口味越来越淡

  绿豆糕口味越来越“清”

  其中

  让老曹无法完全接受的是

  各类肉粽已经几乎成了主流

  老曹打听的几家超市里的买手

  这样说——

  两三年前,来自江浙地区的各类肉粽开始大规模进入武汉市场,上市之后走量也特别快,品类包括熏肉、火腿、叉烧、五花肉等,扩张的速度很快,挤压了清水粽的市场。

  本地几家“端午三宝”老字号

  也告诉老曹——

  近两年来,清水粽的铺货量远不如肉粽,而且大多在菜市场、街边店等散卖渠道销售,超市等大流通市场里还是以肉粽为主,买的人更多,利润也比清水粽高。

  老曹在超市里打听的情况

  也确实如此——

  货架上几乎满眼都是肉粽 ,清水粽只摆了一个角落,有的超市甚至没有清水粽卖。

  在各大糕点西饼屋里,一个50g的清水粽大概在3.5元到5元,而100g的肉粽则大都售价10元以上,礼盒里的肉粽身价更高,平摊下来每只超过20元。

  武汉人吃粽子的这种变化

  业内人士是这样分析的——

  肉粽成为市场主力主要是和铺货渠道有关。武汉市场上六成以上的肉粽来自江浙厂家,成本控制较低且利润空间大,卖场更愿意搭台子主推,还经常做些买二赠一的促销活动。

  对于消费者尤其是年轻的消费者来说,肉粽价格实惠,购买的人也就越来越多。

  如果说粽子口味变重

  有市场因素的话

  那么咸蛋口味变淡则可能

  完全是消费者需求在变

  在老曹打听的几家超市里

  蟹黄、油黄等噱头标志依然醒目

  但卖得最好的还是

  本地一家蛋企的“清淡”味咸蛋

  导购是这么说的:

  咸蛋早就开始热销,油黄还是他们推荐的重点,但盐分较低的清淡味咸蛋,却比过去更为受欢迎,买咸蛋的人基本上都会买一盒清淡味的。

  更重要的是

  清淡少盐的咸蛋还比油黄的

  便宜2到3元!

  这种变化在批发市场里同样出现。

  禽蛋批发商告诉老曹——

  低盐分的咸蛋主要是大品牌的产品,近两年来的走货量明显提高,卖价也更加可观。

  其中的主要原因还是

  消费人群和口味的变化——

  清淡味咸蛋的消费者多为40岁以上的中老年人,其中不少人点名要盐分较低的咸蛋,现在重视养生的人多,年纪稍微大一点,就不会吃太咸的东西。

  老曹联系的一家企业是

  这么介绍的——

  清淡味咸蛋在三四年前就开始销售,最近两年更受欢迎,今年上市量已经超过整个咸蛋数量的三分之一。

  口味同样在变淡的还有绿豆糕

  不过这种“淡”是

  更加清新,糖分更少

  在过去主要以台式绿豆糕为主

  用年轻消费者的话说——

  传统绿豆糕用油比较多,吃起来不太清爽。清新的绿豆糕没有包豆沙馅,有明显的“绿豆味”,尤其是糖分更少,吃起来也健康无负担。又少了很多油,更有利于他们的夏日减肥计划。

  老曹打听到

  本地老字号企业也开始

  制作口感清新的新式绿豆糕

  主要满足年轻消费者的口味

  更重要的是,因为制作工艺的改良,味道清新的台式绿豆糕的含水率更低保质期更长,可以作为日常糕点四季生产制作,街坊们不必等到节令才有得买。

  老曹把端午三宝打听了这么多

  还有三个重要提醒

  ↓↓↓

  1、粽子的主要成分是糯米,不易消化。

  慢性胃肠道疾病、体弱的老年人以及消化道功能不健全的孩童,建议还是少吃;

  蛋黄粽、肉粽、豆沙粽等或胆固醇含量较高,或重油、重糖,对于患有心脑血管、高脂血症、脂肪肝等疾病的人群而言都不宜多吃。

  2、咸鸭蛋老少皆宜,但吃多了对身体有一定危害。

  最常见的就是胆固醇过高,像有心血管疾病和高血压的患者,最好控制在一天一个以内。而孕妇、脾阳不足者不宜食用。

  3、绿豆糕、芝麻糕的糖分含量较高,一次最好别吃得太多,老年人更要少吃。

  对于已经患有糖尿病或者有糖尿病家族史的朋友,最好对绿豆糕、芝麻糕“敬而远之”,可选择其他低糖或无糖的绿豆、芝麻制品来代替。

  我是曹打听,一个把吃、穿、用、玩、钱袋子管起来的朝气中年男煮夫,

  下周二,继续为您打听。

  来源:楚天都市报

责编:王怡
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